Gröna maränger låter kanske inte som någon större smaksensation. Det är det inte heller, försäkrar forskaren Anna-Lovisa Nynäs vid lantbruksuniversitet i Alnarp. Däremot är hennes ”gräsdoftande” maränger den mest handfasta tillämpningen hittills från försöken att pressa protein ur svenskodlade växter.
– Marängerna var inte jättegoda, men de visar att idén funkar som en möjlig ersättare för äggvita i den framtida livsmedelsindustrin, säger Anna-Lovisa Nynäs under en paus i arbetet vid den gigantiska pressanläggningen.
Under SVT:s besök pressas lusern, en klöverliknande växt som bland annat används som hästfoder. Andra dagar passerar olika sorters kål eller blast från Skånes många sockerbetor genom anläggningen, för att landa som en gigantisk grönfärgad smoothie i den avslutande cylindern av rostfritt stål. Målet är en slutprodukt med tillräckligt högt proteininnehåll för att kunna ta upp kampen med till exempel importerad soja från Sydamerika.Vinsterna skulle i så fall vara flera, menar Anna-Lovisa. Inhemskt producerat ”grönt” protein är fördelaktigt både ur klimat- och hållbarhetssynpunkt, och kan dessutom öppna upp för nya grödor under perioder då svenska åkrar normalt inte odlas.
– På sikt kan det även hjälpa lantbrukarna att få bättre betalt än i dag för sin grödor, säger Anna-Lovisa Nynäs.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Här tar forskare fram det perfekta trädet – ska stå pall för klimatförändringarHar byggt gigantiskt växthus. Prislapp: 18 miljoner.
Läs mer »
Asllanis brandtal inför Spanien-mötet: ”Det brinner inom mig när jag svarar på det här”De spanska fotbollsstjärnorna gick ut i strid mot sitt förbund – och vek inte ner sig. Den fajten är livsviktig i hela samhället, säger Kosovare Asllani.
Läs mer »
Lizzie Oved Scheja: ”Det är inte alltid viktigt att gräva i det judiska”Judisk kultur hedersgäst på Bokmässan. Lizzie Oved Scheja leder institutionen sedan mer än tio år. DN:s Sandra Stiskalo och Roger Turesson har mött henne.
Läs mer »
Gröna påsens framtid säkrad – optiska sopsorteringen fortsätter i HalmstadDet blir en fortsättning för den gröna påsen i Halmstad, och fler färger tillkommer, när den fastighetsnära sopsorteringen utökas. Det står klart efter ett beslut i kommunfullmäktige under torsdagen.
Läs mer »