Franco Berrino:«Curare e tenere sano l’intestino può avere diversi effetti positivi su molte patologie del sistema immunitario». I consigli sui cibi da evitare e da scegliere
e ne aumenta la permeabilità a sostanze alimentari e microbiche che non dovrebbero essere assorbite
. La presenza nell’intestino di stimoli infiammatori come, ad es., frammenti indigeriti del glutine , o una disbiosi intestinale, o il consumo di carni lavorate o diaddizionati di emulsionanti , è seguita da un’iperpermeabilità della mucosa intestinale dovuta al disassemblamento delle proteine che costituiscono le cosiddette giunzioni strette fra le cellule dell’epitelio intestinale.
la malattia celiaca, la spondilite anchilosante, l’artrite reumatoide, la sclerosi multipla, il diabete di tipo 1, la colite ulcerosa , la psoriasi, la tiroidite di Hashimoto, il lupus eritematoso, la sclerosi sistemica. Una diffusa presunzione clinica è che, una volta instauratesi, queste malattie siano irrimediabilmente irreversibili e debbano essere trattate per tutta la vita con, con effetti collaterali pesanti. Il modello del morbo celiaco, tuttavia, dimostra che non è necessariamente così. La celiachia si instaura, ed è sostenuta, a causa dell’assorbimento, nell’intestino infiammato e iperpermeabile, di frammenti di glutine non completamente digerito.
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