Potatisen misshandlas allt för ofta i både handeln och i köken. Men om man känner till knepen, är det den bästa och godaste råvaran som finns.
Inte ens de elaka svinen ville ha potatisen i Carl von Linnés värld. Kan dessa då så hatade, numera älskade knölar spela huvudrollen på nyårsafton?
Det var inte länge sedan potatisen alltid fanns på tallriken hemma. Kött nämndes i samma andetag som potatis, ”kött och potatis” medan ungar inte sällan skippade köttet och sa att de älskade ”sås och potatis”. Frågade man på Gotland vad det blir till middag blev svaret oftast ”kytt och pärer.”Visst fanns det tillagningsvarianter hundra eller två hundra år tillbaka.
Vad ska jag välja för potatis? Det finns 5 000 sorter att välja mellan. Inte i Sverige förstås, men vi har tillräckligt. Från ganska anonym vardagspotatis som bara kallas fast eller mjölig i affären, till exklusiva sorter som om man mosar dem kan binda sin egen vikt med smör .Peru är potatisens hemland, men det är i Kina det odlas mest potatis. Och vi som trodde det var i Sverige.
Jonas Alströmer odlade potatis i Alingsås efter en resa till England 1924 där han hämtade hem två sorter som han senare kallade Rättviks röd och Leksands vit. Han ville inte ha den försvenskade engelska etiketten ”potatoes” utan ville kalla knölarna för nolor efter namnet på sin gård. Men hans våta dröm slog aldrig igenom. I vissa landsändar kallar man dock fortfarande potatis för nolor.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Jon Åsberg: Därför är grundskolan en nationell katastrof - FokusDen svenska skolan saknar ordning och reda. Men det finns några beprövade metoder som kan leda till framgång. Läs Jon Åsbergs krönika.
Läs mer »
Schimpanser på rymmen i Gävle - FokusFyra schimpanser lever efter gårdagens dramatik på Furuviksparken – men en är skadeskjuten. Polisen har nu upprättat en anmälan om brott mot djurskyddslagen, eftersom misstankar finns om att djurparken kan ha gjort sig skyldiga till brott.
Läs mer »
Varför stänger Twitter ner journalisters konton? - FokusFlera av de nu avstängda journalisterna har skrivit om de nya Twitter-reglerna och Elon Musks skäl för att införa dem.
Läs mer »
Veckans bråk: Sågningen av Augustpriset - FokusBjörn Werner har fått kritik efter sitt uttalande om Augustpriset. Själv tycker han att kritiken mot honom är ett bröl från döende dinosaurier.
Läs mer »
Tåget nästan alltid billigare än flyget - FokusInrikeståget är billigare än flyget i nio av tio fall, enligt en färsk sammanställning som har gjorts på uppdrag av Ekot. Läs texten här.
Läs mer »
Fokus på riskerna skymmer sikten för lösningarnaInitierat: Ska vi fortsätta betrakta naturen som något för oss att exploatera? Eller kommer vi någonsin att inse att en bevarad natur är själva förutsättningen för all ekonomisk aktivitet? Vårt öde bestäms av vad vi väljer.
Läs mer »