Kocken Tommy Myllymäki ger tips på hur du enkelt kan göra hollandaisesås hemma. Nyckeln är att vispa konstant och hålla koll på temperaturen.
Hemmagjord hollandaisesås höjer vilken fiskbit som helst. Och det är inte särskilt svårt, bara man har koll på temperaturen och en bra visp till hands, menar kocken Tommy Myllymäki.– Nyckeln är att vispa ordentligt hela tiden. Även om smöret ska i försiktigt ska man vispa snabbt och rejält.
Tommy Myllymäki driver tvåstjärniga Aira i Stockholm. Han ligger även bakom en serie grundkokböcker och är aktuell med boken ”Smaker” . Foto: Charlie Drevstam– Rör försiktigt ner det smälta smöret, droppvis i början och sedan i en fin stråle. Om såsen börjar bli för tjock kan man tillsätta några droppar varmt vatten. Sedan är det bara att fortsätta tillsätta smöret försiktigt.
Hollandaisesås Recept Matlagning Tommy Myllymäki Fisk
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Michelin-kocken Daniel Höglander dödDaniel Höglander, som drev flera Michelinrestauranger, avled till följd av hjärtstillestånd i helgen. Han var bland annat känd för krogen Aloë som han drev tillsammans med krögaren Niclas Jönsson.
Läs mer »
TV-kocken Wenche Andersen hyllar Grevinnans och Betjäntens matmenyWenche Andersen, känd tv-kok från Norge, provsmakar maträtterna från det klassiska humornumret Grevinnan och Betjäntens och ger dem höga betyg. Hon finner att maträtten presenterad som fisk i programmet faktiskt är kolja från Nordsjön.
Läs mer »
Tommy Jakobsson: Hela min uppväxt var en förnedringEntreprenören Tommy Jakobsson har grundat och drivit flera bolag. Nu är han bokaktuell. I ”P4 Extra – Gästen” berättar han bland annat om sin tuffa uppväxt, ...
Läs mer »
Eldsjälen Tommy, 70, rånades på IK Kongahällas klubbkassa: ”Ungdomarnas pengar”Dansbandskvällen i Kungälv samlade in pengar till fotbollsklubbens ungdomsverksamhet. Men på vägen hem blev eldsjälen Tommy Augustsson, 70, rånad på klubbkassan av en maskerad man. – Han har tagit pengar från våra ungdomar, säger Tommy Augustsson.
Läs mer »
Årets gastronomiska duo till Nobelfesten är avslöjadKocken Jessie Sommarström och konditorn Frida Bäcke kommer stå bakom årets Nobelmeny. Hållbarhet och hälsa står i fokus.
Läs mer »
Skandalösa nyårssfesten för Tour de Ski-åkareBrittiska skidåkare Andrew Musgrave och James Clugnet berättar om en oväntad fest på nyårsafton som ledde till att de missade en del av Tour de Ski. De slocknade i glühwein och hemmagjord grappa, vilket fick hela hotellet att bli rasande.
Läs mer »