”Kinamatsyndromet” – är glutamat farligt? | SvD

Nya bedömningar aktualiserar ”Kinamatssyndromet”. Är glutamat farligt? Näringsfysiolog Linda Bakkman reder ut.

var död sedan länge var den om glutamat, men nya bedömningar från Efsa, den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, gör att den tar fart igen. Glutamat används som smakförstärkare i många olika livsmedel som Aromat, fonder, buljongtärningar, soppor och färdigrätter. Numera ingår den allt oftare i vegomat som olika köttersättningsprodukter. Den kan bidra till en matig och köttig smak.

Glutamat förekommer naturligt i proteiner och har även funnits som livsmedelstillsats i över 30 år och utvärderats vetenskapligt åtskilliga gånger. För 20–30 år sedan kom larm om en rad allvarliga hälsoeffekter, bland annat hos dem som åt mycket asiatisk mat med glutamat i.

Vi har sammanfattat den här nyheten så att du kan läsa den snabbt. Om du är intresserad av nyheterna kan du läsa hela texten här. Läs mer:

SvD /  🏆 47. in SE

Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker

Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.

Hårda regler överraskar i ”det fria Danmark” | SvDMedan den svenska coronasmittan fortsatt är låg, upplever Danmark en ökad stigning. Lokala restriktioner om munskydd och begränsade öppettider blir nu gällande i hela Danmark. I Köpenhamn har de danskar SvD möter stor förståelse för situationens allvar, men menar också att insatserna är oklara och motsägelsefulla.
Läs mer »