I en källare i Slakthusområdet lagar Gustav Leonhardt samma två rätter varje dag. Målet är guld i världens mest prestigefulla matlagningstävling, Bocuse d’Or.
I en källare i Slakthusområdet lagar Gustav Leonhardt samma två rätter varje dag. Målet är guld i världens mest prestigefulla matlagningstävling, Bocuse d’Or.Det blir torsk och ren till lunch i dag. Precis som det blivit varje dag sedan i september.
Bocuse d’Or, uppkallat efter den franske stjärnkocken Paul Bocuse, startade 1987 och hålls sedan dess vartannat år. I dag räknas tävlingen som den kulinariska världens mest prestigefulla. 1997 vann Mathias Dahlgren tävlingen och därefter har det blivit en rad höga svenska placeringar. Melker Andersson, Henrik Norström, Jonas Lundgren, Tommy Myllymäki och Sebastian Gibrand har alla tagit silver.Gustav Leonhardt inspekterar dagens skrei.
I år passar dessutom de obligatoriska huvudråvarorna en kock uppvuxen med svenska smaker och råvaror extra bra. Alla tävlande måste nämligen laga en rätt bestående av skreitorsk och pilgrimsmusslor och en rätt av ren. Dessutom måste norsk Lysholms Linie akvavit ingå i en av sidorätterna. Även om Bocuse d’Or i högsta grad är en individuell tävling, är det också en laginsats. Med sig har Gustav bland andra commisen Noel Moglia och coachen Peter Asp Jelksäter. Dessutom finns tävlingsrutinerade Tommy Myllymäki med som president för Team Sweden. Han sitter även i juryn för tävlingen. I år är förberedelserna dessutom extra bra.
Restaurangakademien, som ligger bakom den svenska satsningen i Bocuse d’Or, har skapat ett kök där Gustav kan träna varje dag. Foto: Oskar Hammarkrantz
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Björklöven klara för slutspel efter Gustav Posslers hattrickBjörklöven var nära att tappa 2–0 till 2–2, men räddades av en videogranskning. Sedan drog Björklöven ifrån och kunde till slut vinna med 5–1. – Vi får vara ödm
Läs mer »
I nio mil förbannade jag Gustav Vasa”Helvete. Varför ska man hålla på och förverkliga sig själv”
Läs mer »
I nio mil förbannade jag Gustav Vasa”Helvete. Varför ska man hålla på och förverkliga sig själv”
Läs mer »
KD:s kärleksaffär med fiskeindustrin är osundSlutreplik från Gustav Hemming om utfiskningen av Östersjön
Läs mer »
Östersjön töms på fisk med Kullgrens politikGustav Hemming: EU-valet blir ett ödesval för strömmingens överlevnad
Läs mer »
Hundratals demonstrerade för kvinnor i alla länderTågade från Gustav till Möllevångstorget.
Läs mer »