DN:s Krogkommission testar en hemlig pärla – Ett Hem på Östermalm.
Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/kultur/ett-hem-tonsakert-och-raffinerat-pa-stockholms-hemligaste-lyxkrog/
De fina små bubblorna flyter fortfarande upp till ytan när bordet fylls av skålar och assietter med illgröna primörer och örter. Menyerna med sex-sju serveringar byts ut mellan Krogkommissionens olika besök, men den röda tråden är med all önskvärd tydlighet försommar. Ett Hem gör sannerligen skäl för namnet. Servitörerna talar stolt om råvarornas ursprung med ett äkta engagemang och en så hjärtlig ton så att vi närmast känner oss hembjudna till nya vänner.Blott fyra viner – två vita, en röd och ett dessertvin – men de är genomgående lika väl valda som champagnen – och man får glatt påfyllning i vinglasen om det behövs utan att fråga.
Den umamistinna produkten, som ursprungligen kommer från Hongkong, görs här på salta charkrester och vinterns överblivna pilgrimsmusslor. Det hela kokas i olja med lök, vitlök och chili tills all fukt dunstat och ”håller i evigheter”. Lägg till béchamel och parmesan med mera och du har Ett Hems unika version av den italienska klassikern.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Krogkommissionens recension: Så bra är Mamma o jag i StockholmDN:s Krogkommission testar bistron Mamma o jag på Södermalm.
Läs mer »
Krogkommissionens recension: Så bra är Bar Montan i StockholmDN:s Krogkommission testar Bar Montan i Slakthusområdet.
Läs mer »
Krogkommissionens recension: Så bra är Bistro Renard i StockholmDN:s Krogkommission testar Bistro Renard på Södermalm.
Läs mer »
Bygg ett museum över när Stockholm var cooltKonsthallen Magasin 3 lägger ner verksamheten. I en värld som förstod konst och inte bara kommers, hade det offentliga tagit över verksamheten redan igår.
Läs mer »
Mats Sundins vilda glädje: ”Hem och ta ett par öl till”Åt vinnaren Horsy Dream fanns inget att göra åt – men det var ändå blågult jubel på Solvalla. Daniel Wäjerstens Borups Victory gjorde ett monsterlopp och blev tvåa i Elitloppet. – Du ska få en kram nu, Daniel, så jävla bra, jublar delägaren Mats Sundin i TV4.
Läs mer »
Insändare: Om Mariestads kommun hade varit ett företag hade konkursen varit ett faktumDagligen läser vi om uppsägningar i stadshuset, dålig arbetsmiljö, urusla upphandlingar och affärer samt beslut som fattas utan verklighetsförankring.
Läs mer »