Da A Casa Bistrot è come entrare in casa di una famiglia brasiliana, sedersi a tavola e gustare...
Il cibo è straordinariamente potente, indipendentemente dalla funzione di sostentamento per ognuno di noi, lo è nella sua più profonda essenza, è meraviglioso non solo perché è vita, ma perché è la base sulla quale scorre il nostro tempo. Appena svegli facciamo colazione, a metà mattina spizzichiamo qualcosa, un caffè, poi pausa pranzo, metà pomeriggio merenda, poi cena.
Per la voglia di far conoscere agli italiani la nostra cucina, la nostra cultura, precisamente alcuni piatti che si conoscono poco della nostra tradizione e che sia diversa dalla solita proposta dei ristoranti brasiliani a Milano.Da Minas Gerais, si trova a nord est, al confine con lo stato di Bahia. È tutto diverso…noi abbiamo tanto formaggio, il maialino, il pesce, è una cucina molto ricca di prodotti.
Perché volevo fare la differenza, proporre la cucina di mia nonna, della mia infanzia. Mi ricordo mia nonna che lavorava in una mensa di una scuola e preparava delle merende buonissime per trecento bambini. Poi la domenica, sacra per me, andavo sempre a mangiare da lei, faceva il maialino al forno con le patate. Ricordo bellissimo.
Mi occupo di amministrazione, visto che per un ristorante le faccende burocratiche sono tante, e anche di seguire il personale nelle loro mansioni. Devo dire che l’impegno è tanto ma lo faccio con amore.Sono tanti, però la moqheca è il mio preferito. È nel cuore.Ho iniziato in Brasile, avevo un mio ristorante, frutto della passione che mi ha trasmesso mia nonna.
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