La cantina La Perla a Tresenda di Teglio, in provincia di Sondrio, con varie innovazioni e grande attenzione alla sostenibilità, ottiene il massimo dai …
Se c’è un territorio dove la tradizione detta legge, questo è la Valtellina. Ma talvolta bisogna dare corda ai giovani, per vedere ciò che loro immaginano in quel magma sempre in movimento che è appunto la tradizione.
Così come in cantina, dove le temperature dei locali e dei serbatoi vengono controllate tramite un impianto geotermico. Una continua ricerca della sostenibilità a 360 gradi. Alpi Retiche Extra Brut Pignola 2020 è un metodo classico con rifermentazione in bottiglia, e una permanenza sui lieviti di 24 mesi. Una sfida con le uve pignola che ci colpì esattamente nel marzo del 2022 durante una degustazione totale di tutti i vini della Valtellina.
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