Abbiamo chiesto all'autrice del nuovo libro La regola del piatto unico di condividere 5 preparazioni capaci di unire gusto, benessere, nutrienti e sazietà in una sola portata
e vegetali, facendo spazio anche a quelle vegane, dal seitan al tofu., dal riso al farro, dall'orzo alla polenta, dal cous cous agli gnocchi di patate. Ancora,più una quota di grassi buoni
, dando la preferenza all'olio extravergine d’oliva, all'avocado, all'olio di semi di lino, al pesce grasso e alla frutta secca, ricchi di omega e amici della nostra salute».Fusilloni con crema di ricotta e zucchine e fiori di zucca: 160 g di fusilloni, 1 zucchina da circa 200 g, 100 g di ricotta vaccina, 10 fiori di zucchina, lamelle di mandorle, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe qb.: in una padella lessa la zucchina in abbondante acqua salata.
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