Beslutet om fortsatt kalkbrytning blev en tidig julklapp för den gotländska arbetsmarknaden. Cementa är navet för norra Gotlands näringsliv och sysselsätter 430 personer.
I ett testkök i Malmö provlagades och förfinades ett recept 200 gånger i fjol. I år vann vännerna och kollegorna Ola Secher och Jared Christensen Årets mest innovativa produkt på Nordic Organic Food Fair med sin Nothing Fishy.Det ser ut som klassiska bitar av friterad torsk, har en tydlig fisksmak och krasar i munnen på samma sätt som när en sätter tänderna i en traditionell fish tacos.
Ola Secher har under flera år arbetat som kock och kökschef på restauranger i Sverige och utomlands med fokus på så kallad molekylär gastronomi, att skapa olika texturer av en råvara för ytterligare höja matupplevelsen. För tillfället säljs Nothing Fishy endast via grossister men planen är att den ska nå dagligvaruhandeln nästa år.
Edith Salminen kan inte annat än att hålla med. Som matstrateg och en av grundarna till Malmö Food Council är hon helt med på att Malmös matscen sticker ut.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Cementa beviljas nytt tillstånd i SliteCementa får fortsätta bryta sten på Gotland • Mark- och miljödomstolen godkänner tillstånd på fyra år.
Läs mer »
Nu kommer ödesdomen för CementaDet är mycket som ligger i potten inför tisdagens Cementadom: Ett sexsiffrigt antal jobb och klimatinvesteringar i mångmiljardklassen, men också dricksvattenkvalitet och naturvärden på Gotland enligt flera tunga instanser.
Läs mer »
Cementa får lov att bryta kalk på Gotland i fyra årI dag kom besked om Cementas tillstånd i Nacka tingsrätt. De får tillstånd att bryta kalk i Gotland de kommande fyra åren.
Läs mer »
Just nu: Cementa får fortsätta bryta kalk på Gotland - Nyheter (Ekot)Mark- och miljödomstolen ger Cementa tillstånd att bryta kalk i Slite på Gotland i ytterligare fyra år.Cementa har ansökt om att få bryta kalk under de ...
Läs mer »