Alla ricerca della filiera sostenibile del caffè Parlando con chi questo mondo lo vive in prima persona abbiamo delineato quale futuro si prospetta per il settore, tra problemi etici, climatici, disboscamento e difficoltà di sopravvivenza economica
a Firenze, realtà con cinque caffetterie nel capoluogo fiorentino. Un’istituzione. Almeno una volta l’anno, lui che è un degustatore professionista, vola in un posto diverso del globo a cercare il “caffè migliore” appena dopo il raccolto. Nel 2022 è andata in onda pure una docu-serie su Gambero Rosso Channel che racconta un suo viaggio in Uganda. Quest’anno invece, Sanapo, ha scelto l’Etiopia, il Paese dove è nata la coffea arabica, la pianta originaria del caffè.
Alcuni produttori Sanapo li conosce e c’è un rapporto di fiducia. Questo rapporto si costruisce spesso visitando il luogo delle coltivazioni. Dove avviene anche la verifica della fase di essiccazione del chicco. «In Honduras ho conosciuto un produttore, Arturo Pinto, che fa un caffè incredibile, all’interno della sua azienda agricola Finca Nueva Amanecer.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Equo compenso, via libera definitivo della Camera alla tutela dei liberi professionistiEquo compenso, via libera definitivo della Camera alla tutela dei liberi professionisti
Läs mer »
Camera, via libera alla proposta di legge sull'equo compensoAlla Camera via libera definitivo alla proposta di legge sull'equo compenso per le prestazioni dei liberi professionisti. Il testo è stato approvato con 213 voti a favore, nessun contrario, e 59 astenuti: i deputati del Pd. Le nuove norme impongono a...
Läs mer »
Pogba ha deciso il suo futuro alla Juve: ecco cosa farà alla fine della stagioneDisteso e sorridente in allenamento, il francese non vede l'ora di giocare: la sua volontà è chiara ma ora deve lasciare il segno
Läs mer »
Il buono della semplicità | Una cucina senza compromessi - Linkiesta.itUna cucina senza compromessi Secondo Daniel Canzian è nel recupero dell’essenzialità e nella valorizzazione del gusto naturale delle materie prime che l’arte della gastronomia raggiunge la sua massima espressione | GastronomikaLk
Läs mer »
Diletta Leotta, balli scatenati con il pancione alla festa: alla console c'è Loris KariusDiletta Leotta ha trascorso le vacanza di Pasqua insieme alla sua famiglia in Sicilia. Con lei c'era anche il fidanzato Loris Karius e i due hanno anche annunciato di aspettare una bambina: le...
Läs mer »
Greggio e l’appello alla mamma del piccolo: torna, resterai anonima e ti daremo una manoEzio Greggio e l’appello alla mamma di Enea: torna, resterai anonima e ti daremo una mano
Läs mer »