La parabola di Gennaro Bellomo, da trent’anni nelle cucine d’Italia «Guadagno la metà, ma stare con la famiglia e vivere è una priorità»
«Dopo trent’anni trascorsi tra cucine di hotel e ristoranti ho preferito investire sulla qualità della vita. Il settore della ristorazione sta facendo i conti con un cambiamento epocale perché è un lavoro che consuma. E per questo, anche rinunciando a stipendi più elevati, tanti colleghi hanno preferito cambiare attività. Cosa faccio? Insegno a scuola, sempre Cucina, e ho un ottimo rapporto con gli studenti.
Ma comunque dignitoso per un ragazzo che voleva crescere: da un milione e mezzo a due milioni delle vecchie lire».«In Emilia Romagna, ma anche a Sirmione e Malcesine , Livigno, Madonna di Campiglio, Val Gardena e Santa Cristina».«Un anno negli Usa, a Miami. Ma alla fine sono sbarcato sull’Isola d’Elba». Altre stagioni? «Certo, in due hotel a 5 stelle. E ho anche formato una famiglia».«Sì, ma anche stress e procedure da gestire.
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