Frimurarna på 1800-talet visste mer om svampar än dagens försiktiga plockare. Läs Göran Lagers text om svampar här.
Högreståndet mumsade svamprätter på löpande band på stadshotell och vid finare middagar. Folk i bygderna, dem vi kallar allmogen, eller som Linné behagade säga ”hopen” svalt hellre än smakade svamp. ”Inte ens den bittraste nöd kunde övervinna avsmaken”.
Ur en kokbok för grevar från 1600-talet kan vi hämta recept på champinjoner med gädda, en champinjontårta och en ragu på murklor. Drygt hundra år senare flirtar Cajsa Warg med svampar i sin och bjuder på några rätter med champinjoner, murklor och riskor. Det finns uppteckningar från hennes århundrade att det gjordes försök med champinjonodlingar, bland annat i Höganäs gruva.
Brita Egardt gör en djupdykning i folklivsarkiven och speglar motsättningen mellan herrskapsfolk och allmoge: ”ja, herrskap di äter vad skräp som helst, som en simpel människa rentav inte orkar svälja.” Under 1950-talet ansågs fortfarande svamp bara vara ”för stadsbor och badgäster.” En bra svampbok är att rekommendera och varför inte ha som vana att lära sig en svamp per säsong, en svamp att vara stensäker på.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
”Demure” är satir, inte en hyllning till 1800-taletNu är ordet ”demure” på alla tonårstjejers läppar, jublar Josefin de Gregorio, som nåtts av buzzordet.
Läs mer »
”Champagnevraket” utanför Öland klassas som fornlämningDet vrak från mitten av 1800-talet som hittades söder om Öland i slutet av juli har klassats som en fornlämning.
Läs mer »
”Det är inte en enda rät vinkel härPå Dalarö i Stockholms skärgård har familjen Bengtsson två sommarboenden på samma plats. Ett klassiskt 1800-talshus – och ett arkitektritat ”partyhus” från 1970-talet.
Läs mer »
– ser ut som när August Abrahamson gick bort 1898Att besöka Nääs slott är som en tidsresa till 1800-talet. Här ser allt ut som när ägaren August Abrahamson gick bort – allt efter hans sista önskan.
Läs mer »
Danmark slår Sverige när det gäller att locka fler turisterAllt fler turister väljer dyra Danmark – samtidigt som billigare Sverige halkar efter.– Varje dag stiger 2 000 tyskar av tåget i Köpenhamn, säger Mads
Läs mer »
”Paradiset” i Åmot försvinner när Masugnsdammen rivs”Det här är ett obegripligt beslut.”
Läs mer »