Pochissimo. E da anni l’80% del tonno rosso made in Italy finisce nei migliori ristoranti di Tokyo
Tra i banchi dei mercati all’ingrosso italiani non si trovadi pesce proveniente dal Giappone. «I ristoranti giapponesi in Italia? Si approvvigionano sui», fanno sapere dall’Osservatorio di Italmercati, che riunisce tutti i principali mercati all’ingrosso del nostro Paese. Spulciando nella banca dati dell’associazione, non risulta alcuna importazione di pesce dal Giappone.
Le principali specie importate? Il salmone , la trota e il tonnetto iridato , seguono gamberi, gamberoni e mazzancolle. Il nostro Paese acquista pesce soprattutto dalla Spagna , dai Paesi Bassi , dalla Svezia e dalla Danimarca .Dal Giappone, dunque, a quanto pare ne compriamo pochissimo.
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