Recept på den perfekta räkmackan med hemgjord majonnäs
Majonnäs: Lägg ingredienserna i en mixerbägare i tur och ordning. Häll på oljan så att den lägger sig överst. Sätt mixerstaven ända ner i botten på bägaren. Mixa några sekunder och dra den sedan långsamt upp till ytan och mixa ca 10 sekunder. Majonnäsen ska vara fast och krämig. Fyll en spritspåse med ca 4 msk.
Tina räkorna om de är frysta. Skala dem och förvara den i kylen tills de ska användas. Koka äggen. De ska vara mjukkokta. Lägg försiktigt ner äggen i sjudande vatten, koka 7–8 min. 7 min för medelstora och 8 min för stora ägg. Skölj äggen i kallt vatten och skala dem.Fördela först salladen på bröden, därefter äggskivor och spritsa ca 2 msk majonnäs över äggen.
Ta bort kärnorna ur citronklyftorna. Garnera mackorna med citronklyfta och dill. Mal eventuellt över lite peppar.Det kan tyckas enkelt, men varje detalj är viktig för den perfekta räkmackan.
Vi har gjort en majonnäs med extra mycket smak som passar perfekt till räkmacka och hamburgare. Alla ingredienserna ska vara rumstempererade. Det blir 3 dl majonnäs av receptet.ska vara hemgjord och med frisk smak av dijonsenap och citron. Välj rapsolja som har mild neutral smak. Obs! Här är det inte läge att ta genvägen med majonnäs på tub.ska vara perfekt mjukkokt och absolut inte iskallt.