Viaggio in Sardegna, nel regno di Cristiano Andreini, chef che unice ricette della tradizione e lieviti. Da non perdere gli anemoni fritti e la peretta. T…
Mura antiche, stradine strette che si snodano fino ad accompagnarti, mano per mano, in un incrocio che sembra quasi cieco ma che, in realtà, oltre che di bellezza, è ricolmo di gusto. È qui, nel cuore vecchio di Alghero, che si trova Refettorio Pizza e Casu, la costola dedicata alla pizza di Al Refettorio, la trattoria contemporanea firmato da Cristiano Andreini, chef di lunga e rinomata fama.
Tutte, anche le classiche, hanno un tocco locale. Come la Margherita , che agli ingredienti principali vede aggiunta una spolverata di pecorino sardo. Per restare sul filo conduttore del formaggio, non si può non ordinare la Pere e pecorino , con fior di latte, pecorino erborinato, un prodotto artigianale prodotto a Thiesi, nel nord dell’isola, pere, noci e olio prodotto con una particolare cultivar sarda.
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