Ett glas bubblande dryck som skvallrar om fest, flärd – och klimatförändring. Smaken på champagne har redan förändrats och nu gör sig vinhusen redo att tackla en varmare framtid. – Förändringen går oroväckande snabbt, säger Kristofer Ruscon från champagnehuset Hatt et söner.
Det är skördetid i Bergères-lès-Vertus där det svenskägda champagnehuset Hatt et Söner förvandlar druvor till mousserande vin. Den senaste tidens värme är goda nyheter, enligt ägaren Kristofer Ruscon.
Hittills anser många vinmakare i regionen att man gynnats av den globala uppvärmningen. Det går ofta att skörda under bättre förhållanden, utan regn, och det krävs mindre eller inget tillsatt socker vid jäsningen när druvorna blir mognare. Världen har redan värmts upp 1,1 grader jämfört med förindustriell tid och med nuvarande utsläppstakt är vi på väg mot omkring 2,7 graders uppvärmning vid seklets slut. Extrema väderhändelser som skyfall, torka och hetta väntas bli vanligare – och i Champagne bedöms risken för torka tredubblas till 2050-talet, enligt S&P Global.
– Alla kommer att behöva ställa om till grönt. Vi har börjat använda hästar i stället för traktorer i många vingårdar och jobbar med lokala kedjor där det går, säger Ruscon. – Hade du frågat mig för 20 år sedan om man skulle införa en ny piwidruva i Champagne hade jag skrattat. Men nu tittar man hela tiden på hur man ska möta klimatförändringarna, säger champagnekännaren Fredrik Schelin.Under värmeböljor kan vindruvor bli solbrända, vilket skadar smaken.
– När det blir solmoget blir vinet jättegott, tillgängligt och trevligt. Problemet är att du tappar det som champagne är mest känt för, den massiva syran, säger han.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Ledare: Ett år efter hennes död är Iran ett annat landDN 16/9 2023. På årsdagen av Mahsa Jina Aminis död finns mycket att sörja.
Läs mer »
Kungen är ett pågående brott mot mänskliga rättigheterAtt kungen firar dessa 50 år är pinsamt och ett patetiskt misslyckande för ett demokratiskt samhällssystem.
Läs mer »
Regeringens ändring av föräldraförsäkringen är ett jämställdhetssvekPå längre sikt riskerar förslaget att leda till en ökad press på föräldrar, i synnerhet pappor, att ta ut färre föräldradagar.
Läs mer »
”De ostyriga” återkallar ett mörkt Danmark som kuvade kvinnorDet danska kostymdramat ”De ostyriga” berättar om ett mörkt kapitel i landets historia
Läs mer »
”After work” undrar om det finns ett liv bortom jobbetDen erfarna dokumentärfilmaren Erik Gandini reser i ”After work” runt världen och frågar: Finns det ett liv bortom jobbet?
Läs mer »