Första sjöpungsburgaren ska finnas i butik till hösten: ”Detta är framtiden.”
Våren är i antågande och med det grönsakslandets primörer. Den som tycker om stuvad spenat eller kanske en nässelsoppa kan förhöja rätten med en fond – gjord på sjöpung.– Det är mycket umami i, som förhöjer och lockar fram väldigt fina smaker, säger han.Sjöpungsfonden i fråga kommer från västkustföretaget Marine Feed.
De senaste åren har diverse köttfria hamburgare lanserats. Men Fredrik Norén tycker att sjöpungsversionen skiljer ut sig på grund av vad han beskriver som ”en väldigt hållbar produktion”. Sjöpungar äter nämligen de plankton som ligger bakom övergödning av haven. Dessutom ska inga restprodukter uppstå. Köttet blir till färs och av kokvätskan gör företaget alltså fond.Lovsången påminner lite om hur det låtit kring mat gjord på insekter. Men trots att det kallats nästa mattrend i flera år har rusningen till gräshoppsburgarna uteblivit.– Insekter har varit för dyra att producera, och har en hög tröskel att ta sig över i kundacceptans.
– Som litet bolag är det mycket roligare för oss att jobba med livsmedel än de stora flödena i foderbranschen.Sjöpungsfonden har funnits på marknaden i cirka tre år. Bild: Anna von BrömssenI september är det dags att skörda årets sjöpungsbestånd och planen är att den första sjöpungshamburgaren ska finnas i butik till hösten.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Ny rapport: Våldsutsatta kvinnors uppgifter röjs av myndigheterDet finns stora brister i stödet till våldsutsatta kvinnor och barn som lever med skyddade uppgifter, visar en ny rapport från Jämställdhetsmyndigheten.Av
Läs mer »
Klart: Stor politisk uppgörelse om ny arena och stadsbad i GöteborgSex av partierna i Göteborg har nått en uppgörelse i den infekterade arenafrågan. En ny arena kan komma att byggas vid Scandinaviums tomt. En ersättare till Valhallabadet kommer att hamna norr om Valhallagatan. – Det har funnits en bred uppslutning, säger kommunstyrelsens ordförande Axel Josefson (M).
Läs mer »
DN/Ipsos: Majoritet säger ja till Nato om Finland gör detTre av tio svenska Natomotståndare är beredda att säga ja om Finland ansöker om medlemskap. Det visar en undersökning från DN/Ipsos.
Läs mer »
Barometer: Rekordhögt förtroende för statsministernNäringslivets förtroende för statsminister Magdalena Andersson (S) ökar och i den nya Di-barometern når hon en ny rekordnivå.En majoritet av företagsledarna anser att regeringen hanterat säkerhetskrisen kring kriget i Ukraina bra.Samtidigt behåller M-ledaren Ulf Kristersson förstaplatsen i näringslivets förtroendetabell.
Läs mer »
Oroande besked för Frölunda: ”Dödar intresset – tappar all publik”Frölunda oroas över Göteborgs nya arenaplaner. Under torsdagen presenterades ett beslut som kan ge ett stort publiktapp
Läs mer »
Puckelpist: Robert Hansson ny sportchef för svensk puckelSvensk puckelpist får en ny sportchef. Svenska Skidförbundet (SSF) har anställt Robert Hansson, som tillträder sin nya tjänst den 1 april. Han ersätter Anders ”Mascot” Olofsson, som får en ny roll i förbundet.
Läs mer »