800 ton lutfisk räknar Sveriges enda kvarvarande storskaliga tillverkare med att vi sätter i oss den här julen. Den har haft det tufft i julkonkurrensen, men flera matvarukedjor vittnar om en stabiliserad position.
Den ska serveras med potatis, bechamelsås och väldigt mycket kryddpeppar, tycker han, kanske även lite gröna ärtor. Det blir ett möte mellan konsistenser – den geléartade fisken, den gräddigt mjuka såsen och den fasta potatisen.
– Julbordet är en fantastisk provkarta, det är en minneshögtid, som en ritual. Där ska man äta sig igenom alla historiska rätter som har varit viktiga i vardag och vid fest. Det är det som är julbordet. Blötläggningsprocessen tar 25–28 dagar och sedan ska fisken vakuumförpackas. Det här är ett arbete som pågår i omgångar under hela hösten hos företaget med ett 20-tal anställda.– Det är en intressant grej att hålla på med, för det är många processer i den, så det kräver sitt. Och så är det en tradition.Försäljningssäsongen är kort och explosiv.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Fotboll: Stormatch väntar Sverige i VM-uppladdningenSveriges damlandslag i fotboll får tufft motstånd i den första landskampen VM-året 2023. Världstvåan Tyskland står för motståndet den 21 februari i tyska Duisburg.
Läs mer »
Karta: Alla styren klara – här är Sveriges nya politiska kartaDagens Samhälle har sedan valet följt bildandet av styren i kommuner och regioner, totalt 310 stycken. Och nu är samtliga klara. • Så ser styrena ut i 290 kommuner och 21 regioner• Partifärg på kommunstyrelsens ordförande• Se om kommunen har ett majoritets- eller minoritetsstyre
Läs mer »
Mild luft hotar den vita julen: ”Varm luft drar in”Snart är julhelgen här men om hela Sverige får uppleva en vit jul är inte helt säkert. Mild luft är nämligen på väg in över landet. – Varm luft tar sig in, och vi kommer att hamna på plussidan och de här plusgraderna lär äta upp en del av snön, säger SVT:s meteorolog Marcus Sjöstedt.
Läs mer »
Basket: Brittney Griner: ”Jag ska spela basket den kommande säsongen”Frisläppta basketstjärnan Brittney Griner njuter av friheten hemma i USA. För första gången sedan hon via en fångutväxling släpptes från ryskt fängelse tar hon nu till orda på sitt officiella Instagramkonto. Där hon bland annat säger att hon tänker spela i WNBA redan den kommande säsongen.
Läs mer »