Questa è la storia di una malattia a lungo sofferta, che dopo anni e anni è diventata un'identità della quale andare fiera e un motore per fare del bene.
«La si descrive e giudica per quello che è non è. Non è un'intolleranza, non è una moda, non è un capriccio, non è un'allergia. Si tratta di una malattia che noi stessi celiaci molto spesso facciamo fatica ad ammettere. E poi si pensa che mangiare senza glutine equivalga necessariamente a mangiare senza gusto, ma non è così. Tante delle ricette della dieta mediterranea che portiamo a tavola sono naturalmente senza glutine.
Nei suoi tour gastronomici quali sono state alcune delle realtà italiane che l'hanno favorevolmente colpita per offerte per celiaci? «Il Sud Italia è un paradiso, ma è una questione culturale. Da Napoli in giù non è semplicemente accettabile che tu stia a tavola senza mangiare bene e tanto. La cura dell'ospite è tutto per le regioni meridionali. In particolare in Sicilia e in Puglia ho mangiato divinamente».«Da brava ligure, mai senza focaccia, mia grandissima passione. La si può fare in versione senza glutine e vi giuro che è deliziosa.
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