Alghe: brune, rosse, verdi. D’acqua salata o dolce. Le alghe fanno sempre più parte della cucina, non solo orientale. E vantano proprietà importanti per la salute.
Proteiche come il pesce, vitaminiche come le verdure, ricche di sali minerali e poco caloriche. Sono le alghe, super food molto studiato dai ricercatori che ne hanno riscoperto svariate virtù. Dalle funzioni nutrizionali alle proprietà immunostimolanti e antitumorali, tanto che la Nasa ha incluso una di esse, la spirulina, nell’alimentazione degli astronauti durante le missioni nello spazio.Sono oltre 20.
Le cosiddette macroalghe arrivano dal mare e sono le più ricche di sali minerali, tra cui lo iodio, mentre le microalghe crescono sia in acqua dolce che salata e anche in laghi alcalini e sono tra le specie più proteiche.Che siano d’acqua dolce o salata, possono avere pigmenti differenti, spaziando tra le varie tonalità di rosso, bruno, verde e blu: colori che donano benefici diversi.
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