Benefici della soia: è light, vero o falso? La soia è un legume molto valido dal punto di vista nutrizionale, ma non è più leggero di altri
Falso. La soia è un legume molto valido da un punto di vista nutrizionale, ma non è più leggero di altri. Cento grammi di semi di soia secca, infatti, contengono circa 430 calorie, contro le 343 dei ceci o le 312 dei fagioli borlotti, tanto per citare i legumi più noti. In più la soia contiene una maggiore quantità di lipidi . In un etto ben 19 grammi, contro i 6 dei ceci e i 2 dei fagioli.
Si dice sia tra le colpevoli dell'eccessivo consumo di sale in Giappone, dove l'ipertensione, con circa 40 milioni di persone che ne soffrono, è malattia nazionale. Con la salsa di soia, quindi, meglio andarci piano.
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