I titoli di Sky TG24 del 6 aprile, edizione delle 9
Il 6 aprile è la giornata dedicata a uno dei piatti tradizionali romani per eccellenza. La ricetta tipica decreta il guanciale ingrediente “must” della pasta. Ma tra chef improvvisati e professionisti, sono tantissime le reinterpretazioni della celebre carbonara
La carbonara, piatto tipico della tradizione romana, è famosa in tutto il mondo tanto da essere celebrata in una giornata a lei dedicata: il 6 aprile, infatti, è il. Se molti sono ancora fermi al dilemma guanciale o pancetta, altri hanno deciso di reinterpretare il piatto con ricette d’autore e altre più strane. Dalla versione Healthy si arriva a quella formato Donuts o “da passeggio”.
Innanzitutto, per fare la pasta alla carbonara, serve la pasta. La maggior parte delle persone preferisce gli spaghetti. Questi, di Agnesi, sono trafilati al bronzo e fatti con semola di grano duro 100% italiano. Euro 1,34 In alternativa agli spaghetti è possibile utilizzare i rigatoni. Quelli di Rummo, fatti secondo il metodo della lenta lavorazione, tengono la cottura in modo eccezionale. Euro 2,65
Il secondo ingrediente must della pasta alla carbonara è il guanciale, da acquistare intero. Niente vaschette con listarelle già pronte e, soprattutto, niente bacon e niente pancetta. Euro 27,90
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