Börja 11.00, otroligt viktigt för cheferna. Att sluta 22.00 är inte lika hugget i sten, ”Vill du verkligen sätta dina kollegor i skiten?” är inte en ovanlig mening, skriver Anders Lundin, före detta 'krogis'.
Uppdaterad förNär jag var runt 20 år och skulle fullfölja min barndomsdröm, att få läsa till arkeolog på högskolan, såg jag en lapp på en anslagstavla där man sökte intresserade studenter som ville få en snabbutbildning till barmästare för att jobba i studentpuben. Sagt och gjort. Då visste jag inte att denna lilla sidoväg skulle leda mig in på en över 20 år lång yrkesbana som ”krogis”.
Det är väl lite det som är problemet med restaurangbranschen, du skriver på som ”restaurangmedarbetare”. En diffus yrkesbeskrivning som länge har inneburit att du är ett verktyg för närmaste chef att använda som hen vill.
Man har ingen trygghet, ingen säkerhet överhuvudtaget . Gör du inte som du blir tillsagd så får du ta några diskpass eller servera på den sämsta stationen i restaurangen. Du behandlas som boskap. Du går in i din fålla, du utför ditt värv utan att klaga, utan åsikter. Du klockar ut med ett leende trots att du slutade, enligt schema, för två och en halv timme sen.
För mig är det helt otroligt att en krögare, 2022, har mage att yttra sig som om dricks är en självklarhet och en stabil inkomst. Dricks är en frivillig gåva som försvinner mer och mer. När vi på en av mina senaste arbetsplatser nästan helt övergick till kortbetalning så gick dricksen ner något otroligt.Jag jobbade mitt sista pass för tre år sedan, som bartender på ett kryssningsfartyg.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
Klimatstämning väntar SverigeSamtidigt som Sverige står värd för ett internationellt klimattoppmöte har en grupp unga bestämt sig för att stämma den svenska staten för dess bristande klimatarbete.
Läs mer »
Fast fashion – shoppingen som skapar konfliktNya trender till en billig peng har gjort att många har råd att hela tiden uppdatera sin garderob. Men ”fast fashion” är också ofta lika med ohållbart mode.
Läs mer »
”Inför skatteavdrag för hyresgäster” | SvD DebattDEBATT. Hyresgästföreningen: Det är rätt att staten rycker ut när plötsliga chocker drabbar medborgarnas ekonomi, men en grupp som inte har kompenserats är hyresgästerna.
Läs mer »
Kändiskrögaren: Slöhet är orsaken till personalbristHotell- och restaurangfacket delar inte Johan Jureskogs bild: ”Största problemet är att villkoren är för dåliga.”
Läs mer »
Stopp för högre skolpeng till kommunala skolorRegeringen ser inte ut att få igenom sitt förslag om ökad likvärdighet för skolhuvudmän. En majoritet i riksdagens utbildningsutskott underkände förslaget på tisdagen.
Läs mer »