Vilket vin ska man dricka till vilken mat? Och vilka smaker i maten kan lyfta vinet? Alf Tumble vet vad du ska dricka till panerad fisk.
Den här kombinationen fungerar lika bra till vardags som till helgen. Fiskrätten går att både förenkla och förfina, och liksom vinerna finns även råvaror av olika kaliber. För en enklare tisdagsmiddag kan det passa med fryst torskfilé som paneras i mjöl, ägg och ströbröd för att sedan stekas i smör. Servera direkt med kokt potatis, stuvad spenat och citron.
Vill du lyxa till det väljer du färsk torskrygg och panerar i panko, serverar med brynt smör och kanske en potatispuré ihop med en hemmagjord remouladsås. I vinglaset kan den lyxigare varianten behöva ett vin med lite mer koncentration, och när det gäller grüner veltliner från Österrike brukar det ofta hänga ihop med en högre prislapp.
Utöver vinernas koncentration är det framför allt den spänstiga syran som gör att kombinationen fungerar utmärkt. Den smörstekta fisken behöver syra som bryter av och rensar upp samtidigt som druvans lätt peppriga grapefruktkaraktär kan addera krydda till helheten.
Pigg doft av grapefrukt, melon och krusbär som bärs fram av läskande syror. Härligt frisk och tillräckligt generös för panerad firre.Grüner veltliner dominerar i en traditionell blandning med riesling, chardonnay, grauburgunder, weissburgunder och traminer. Friskt vunnet!Rik men spänstig grüner veltliner med typiska druvkvaliteter. Grapefrukt, peppar och mineral. Kan lagras.
Sverige Senaste nytt, Sverige Rubriker
Similar News:Du kan också läsa nyheter som liknar den här som vi har samlat in från andra nyhetskällor.
I DN:s serie Vinskolan guidar Alf Tumble till druvor, regioner och smakmatchningarVilket vin ska man dricka till vilken mat? Och vilka smaker i maten kan lyfta vinet? Alf Tumble vet vad du ska dricka till salsicciapasta.
Läs mer »
Haaland slår tillbaka mot pappa Alf-Inge: 'Hans ord'Pappa Alf-Inge Haaland spådde att sonen Erling ville spela i alla de större ligorna.Nu slår Manchester City-strikern tillbaka mot sin far.- Det är hans ord, säger forwarden med ett leende.
Läs mer »
De bästa nya vinerna i januari under 250 kronorHär är januaris bästa vinfynd. DN:s Alf Tumble har hittat nio fullpoängare under 250 kronor i Systembolagets tillfälliga sortiment.
Läs mer »
Tre trender som påverkar vad vi dricker 2025Krönika av Alf Tumble: Prisbilden för populära viner har spårat ur – så dricker vi i stället under 2025
Läs mer »
I svenskarnas turistparadis är kvinnan billigare än salladVilket slaveri väljer du?
Läs mer »
Rekordavkastning för Norska oljefonden 2024Norska oljefonden hade en avkastning på 13% under 2024, vilket motsvarar 2 511 miljarder norska kronor.
Läs mer »