Un nuovo rapporto evidenzia la crescita del turismo enogastronomico in Italia, con un impatto economico significativo. Le esperienze enogastronomiche sono tra le più richieste, evidenziando il ruolo chiave del cibo e della cultura locale nel settore turistico. L'analisi sottolinea anche un trend di spostamento verso destinazioni rurali meno battute dal turismo di massa.
Gli spostamenti dell’essere umano hanno il potere di cambiare il mondo.
Nei secoli e anche in tempi più brevi, basta guardare all’importanza sempre crescente del turismo enogastronomico settore che è fondamentale per l’economia italiana, con un valore di 40 miliardi – di cui 9,2 diretti, 17,2 indiretti e 13,7 di indotto - come sottolineato dal nuovo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano, curato da Roberta Garibaldi, docente all’Università di Bergamo e presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. In un panorama internazionale incerto, “il legame tra gli italiani e il viaggio alla ricerca di cibo, vino, olio e tutte le altre tipicità agroalimentari del territorio” continua a crescere di un +12% sul 2023, con le esperienze enogastronomiche (+15,3%) seconde solo all’importanza dei panorami naturali (16,6%) in un’analisi a 360° dei sotto settori del turismo nazionale. Dati che sottolineano come l’enogastronomia continui a essere un volano di sviluppo fondamentale, che permette a un territorio di esprimersi e allo stesso tempo delicatamente lo modifica, permettendo un ricambio di attitudini imprenditoriali lungo lo Stivale. Aree rurali. Che siano borghi o aree vitivinicole, dai dati messi a disposizione dal Rapporto, emerge in maniera più che chiara come nel post Covid si stia determinando, uno spostamento di interesse verso le mete meno battute dal turismo di massa, dove si può ammirare sia la bellezza naturale che vivere esperienze enogastronomiche - e non - più autentiche, sia dal punto di vista del contenuto che del rapporto qualità-prezzo che nelle grandi città o nei circuiti più famosi inevitabilmente ha uno scollamento più important
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