I vegetariani salveranno il mondo? Secondo i promotori del World Vegetarian Day, giornata mondiale che si è celebrata ieri, domenica 1 ottobre, potrebbero contribuire in modo significativo alla causa. Anche se, a onor del vero, in Italia i seguaci della tavola 'green' sono in
calo, dicono le statistiche, in controtendenza con quanto accade in diversi altri Paesi. Perché essere 'veg' è una scelta da considerare lo spiega la North American Vegetarian Society, che nel 1977 ha ideato la giornata , e nella presentazione della ricorrenza elenca una sfilza di buone ragioni, a suo avviso, per sposare l'approccio alimentare 'verde'.
Le diete vegetariane, si legge, fanno bene a chi le fa perché"riducono il rischio di patologie mortali come malattie cardiache, ictus e cancro, e anche l'esposizione ad agenti patogeni di origine alimentare", ma allo stesso tempo"forniscono una via praticabile per nutrire le persone che soffrono di fame nel mondo attraverso un uso più efficiente di cereali e altre colture; salvano gli animali dalla sofferenza degli allevamenti intensivi e dal dolore e dal terrore...
Alla lista delle buone azioni collegate al 'vegetarianesimo', l'organizzazione che ha promosso la giornata ne abbina anche un'altra sulle azioni concrete da mettere in campo per cominciare un percorso verde.
In Italia qual è la situazione? Secondo l'Eurispes, sono quasi 2 milioni e mezzo i connazionali che seguono una dieta vegetariana e quasi un milione e mezzo quelli che hanno scelto un'alimentazione totalmente vegetale: un trend in lieve calo nella popolazione tricolore, mentre è in forte crescita a livello globale.
Sono soprattutto i giovanissimi, tra i 18 e i 24 anni, a scegliere una dieta vegetariana in Italia . La maggior adesione all'alimentazione vegana è riscontrabile invece nella fascia di età che racchiude i 25-34enni . Tra coloro che hanno dai 35 ai 64 anni, è più alta la percentuale di quelli che hanno tentato di avvicinarsi alla pratica vegetariana per poi rinunciarvi .
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