Le api fanno la vigna e pure il vino Il rapporto stretto tra insetti e vigne insegna una biodiversità che va oltre i luoghi comuni e arriva dritta nel calice | GastronomikaLk
Da impollinatori a indicatori dello stato di salute del vigneto, fino a fornitori di lieviti di fiducia. Il rapporto stretto tra insetti e vigne insegna una biodiversità che va oltre i luoghi comuni e arriva dritta nel caliceC’era il vino dell’antica Roma, che veniva insaporito con le spezie e con il miele e c’è il vino oggi, che di quell’aiuto non ha più bisogno, ma che continua ad aver bisogno delle api per arrivare nel calice.
Pare che queste piccole operaie abbiano anche un’altra funzione, oltre a quella di impollinatrici. «Le api mellifere in particolare, sono anche in grado di “riparare” quegli acini che sono stati beccati da un uccello o morsi da una vespa.
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